塩田の水面に最初に浮かぶ白い結晶を「花びらを摘むように」手作業で収穫した大変希少な塩です。
ルスと呼ばれる道具を使って収穫し、太陽の光と風の力だけで乾燥させます。
１００％無添加の調味料。
どのような料理にも合わせやすい万能調味料。